業務用厨房機器・調理器具

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業務用厨房の換気設備について教えて下さい。10年程前に設置した設備なんですが、....
業務用厨房の換気設備について教えて下さい。10年程前に設置した設備なんですが、最近吸い込みが悪くクレームになっております。２重フード構造で強制給排気を行っております。フィルターの清掃・ファンベルトの交換は行いましたが、いまいち効果が出ません。給気と排気のバランスが悪いのでは？と考えております。調整をどのようにすればいいのか教えて下さい。ちなみに以前はガスの焼き物器でしたが、最近炭火で焼いているようです。なにか影響があるもでしょうか？(続きを読む)

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